Accords mets et vinaigres : le guide pour réussir à tous les coups

Dans cette rubrique, nous vous proposons des idées recettes originales et accessibles, imaginées pour accompagner chaque moment en cuisine – de l’entrée au dessert, en passant par les marinades, les sauces, et même les cocktails.

Que vous soyez passionné de gastronomie ou amateur de cuisine maison, nos recettes sont conçues pour vous inspirer au quotidien. Avec des ingrédients de saison et des techniques accessibles, notre objectif est de révéler le potentiel du vinaigre dans la cuisine française moderne.

Des accords parfaits entre vinaigre et cuisine

Nos recettes mettent en lumière le pouvoir du vinaigre dans la cuisine :

• Pour les entrées : vinaigre blanc vieilli sur un carpaccio de poisson ou une salade d’herbes fraîches

• Côté plats : balsamique pour déglacer une viande, apporter de la profondeur à un risotto ou relever des légumes rôtis

• En version sucrée : quelques gouttes de balsamique français sur des fruits frais, une glace vanille ou un gâteau au chocolat

• Et même en boisson : quelques gouttes dans un jus de fruit, smoothie ou kombucha et bien sûr pour le célèbre Bloody Mary

Explorez toutes nos recettes

Apprenez à marier les vinaigres de La Compagnie de Bouteville avec vos plats préférés.
Éveillez vos papilles, revisitez vos classiques, et redécouvrez le vinaigre comme vous ne l’avez jamais goûté.